Цей салат із курячим філе, яблуком, виноградом та горіхами є сучасною варіацією відомого салату «Waldorf». Він поєднує свіжість фруктів із поживністю м’яса та легкою кремовістю майонезної заправки. Завдяки такому поєднанню страва виходить ніжною, хрусткою й водночас ситною. Чудовий вибір як для повсякденного меню, так і для святкового столу.
Щоб філе було соковитим, залийте його холодною водою, додайте дрібку солі, накрийте кришкою та доведіть до кипіння. Варіть 7 хвилин на великому вогні, потім вимкніть і залиште у гарячій воді на 20–30 хвилин. М’ясо приготується і залишиться ніжним.
Альтернативний спосіб: залити холодною водою, посолити й варити на слабкому вогні 25 хвилин.
Дістаньте відварене куряче філе з води, викладіть його на тарілку й залиште охолоджуватися.
Наріжте філе невеликими кубиками або розберіть на волокна.
Змішайте сіль, перець, гранульований часник і цукор, посипте курку та добре перемішайте, щоб спеції рівномірно вкрили м’ясо.
У великій мисці поєднайте майонез із лимонним соком і розмішайте до однорідності.
Додайте курку до заправки.
Почистіть і дрібно наріжте червону цибулю.
Виноград промийте й розріжте кожну ягоду навпіл.
Волоські горіхи подрібніть, залишивши кілька більших шматочків для приємної текстури.
Селеру наріжте тонкими шматочками — за бажанням, цей інгредієнт можна й не додавати.
Яблуко наріжте невеликими кубиками.
Викладіть усі інгредієнти у велику миску з куркою та соусом і акуратно перемішайте, щоб заправка рівномірно вкрила салат.
За бажанням прикрасьте страву половинками винограду чи шматочками горіхів. Салат найкраще смакує наступного дня, коли добре настоявся.