Традиційний турецький суп із червоної сочевиці, булгуру та рису. Поєднання ароматних спецій, томатного соусу та вершкового масла надає йому ніжну текстуру і насичений смак.
Очистіть цибулю та наріжте дрібними кубиками, часник подрібніть.
У каструлі розігрійте вершкове масло разом із невеликою кількістю рослинної олії, щоб уникнути підгоряння масла. Додайте цибулю та часник, обсмажуйте на середньому вогні, помішуючи, приблизно 5 хвилин до м’якості.
Промийте сочевицю, булгур і рис під проточною водою. Додайте їх у каструлю, добре перемішайте з цибулею та часником, обсмажуйте ще 5 хвилин.
Влийте 1,5 літра води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть суп 20 хвилин, поки крупи не стануть м’якими.
Поки суп вариться, приготуйте соус. У невеликій каструлі розтопіть вершкове масло з ложкою рослинної олії, додайте томатну пасту і перемішайте. Додайте сушену м’яту, паприку та чорний перець, влийте 400 мл води, доведіть до кипіння.
Через 20 хвилин додайте соус у суп, перемішайте, доведіть до кипіння. Посоліть і варіть ще 10 хвилин на слабкому вогні.
