Глибока біла тарілка з двома ручками, наповнена густим помаранчево-коричневим супом з невеликими шматочками овочів та спеціями, стоїть на бежевій тканині.

Езогелін чорбаси

Традиційний турецький суп із червоної сочевиці, булгуру та рису. Поєднання ароматних спецій, томатного соусу та вершкового масла надає йому ніжну текстуру і насичений смак.

Супер легко
45 Хв
4 Порції
Супи

Інгредієнти

  • Сочевиця червона
    150 гр
  • Булгур
    30 гр
  • Рис круглозернистий
    30 гр
  • Цибуля
    1 шт
  • Часник
    2 зубчика
  • Вершкове масло
    20 гр
  • Олія для смаження
    1 ст.л
  • Вода
    1,5 л
  • Сіль
     по смаку

Для соусу

  • Вершкове масло
    20 гр
  • Олія для смаження
    1 ст.л
  • Томатна паста
    1 ст.л
  • М'ята сушена
    1 ч.л
  • Паприка мелена
    1 ч.л
  • Перець чорний
    0,5 ч.л
  • Вода
    400 мл

Інструкції з приготування

  • 1.

    Очистіть цибулю та наріжте дрібними кубиками, часник подрібніть.

  • 2.

    У каструлі розігрійте вершкове масло разом із невеликою кількістю рослинної олії, щоб уникнути підгоряння масла. Додайте цибулю та часник, обсмажуйте на середньому вогні, помішуючи, приблизно 5 хвилин до м’якості.

  • 3.

    Промийте сочевицю, булгур і рис під проточною водою. Додайте їх у каструлю, добре перемішайте з цибулею та часником, обсмажуйте ще 5 хвилин.

  • 4.

    Влийте 1,5 літра води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть суп 20 хвилин, поки крупи не стануть м’якими.

  • 5.

    Поки суп вариться, приготуйте соус. У невеликій каструлі розтопіть вершкове масло з ложкою рослинної олії, додайте томатну пасту і перемішайте. Додайте сушену м’яту, паприку та чорний перець, влийте 400 мл води, доведіть до кипіння.

  • 6.

    Через 20 хвилин додайте соус у суп, перемішайте, доведіть до кипіння. Посоліть і варіть ще 10 хвилин на слабкому вогні.