Маринована червона цибуля

Як приготувати мариновану червону цибулю

1. 1.

   Підготовка банки: Банку потрібно простерилізувати. Закип’ятіть 1,5 л води. Щоб скло не тріснуло від різкого перепаду температур, поставте в банку металеву ложку й поступово заливайте окріп по ложці: спочатку трохи на дно, дайте склу прогрітися, а потім долийте воду до самого верху. Кришку покладіть у ємність і залийте гарячою водою, щоб прогріти та продезінфікувати її.

   
2. 2.

   Цибулю почистіть та наріжте півкільцями. Для заповнення 1-літрової банки знадобиться приблизно 600 г цибулі.

   
3. 3.

   Часник почистіть. Я додаю по два зубчики на банку об’ємом 330 мл. Часник можна розрізати навпіл, щоб ефірні олії швидше перейшли в маринад, або покласти цілим.
   

4. 4.

   За бажанням, прогрійте чорний перець на сухій сковорідці 1–1,5 хв, щоб він почав виділяти ефірні олії і активніше віддавав аромат.

5. 5.

   Акуратно злийте воду з банки — скло та рідина ще дуже гарячі, будьте обережні, щоб не обпекти руки.

6. 6.

   Покладіть на дно банки часник і горошини перцю.

   
7. 7.

   Щільно заповніть банку нарізаною цибулею.

   
8. 8.

   У каструлі змішайте воду, яблучний і білий оцет, сіль та цукор, доведіть до кипіння.

9. 9.

   Обережно залийте цибулю гарячим маринадом, виливаючи його в центр, щоб уникнути різкого перепаду температур і банка не тріснула.

   
10. 10.

    Одразу закрийте кришкою, залиште охолоджуватися при кімнатній температурі на кілька годин, після чого поставте в холодильник.