Гарбузовий крем-суп з блакитним сиром

Інструкції з приготування

1. 1.

   Розігрійте духовку до 180°C, адже будемо запікати гарбуз. Поки духовка нагрівається, підготуйте овочі.

2. 2.

   Я використовую Баттернат Сквош, оскільки його солодкуватий смак чудово поєднується з сиром. Очищаємо гарбуз і нарізаємо великими шматками. Також очищаємо та нарізаємо цибулю. Цілу голівку часнику ретельно миємо та зрізаємо верхівку.

3. 3.

   Викладіть овочі на деко, збризніть олією, посоліть і запікайте в духовці протягом 30 хвилин до готовності.

   
4. 4.

   Перекладіть запечені овочі в каструлю, попередньо очистивши часник, залийте овочевим бульйоном або гарячою водою з чайника.

   
5. 5.

   Додайте вершки та прокип'ятіть 5 хвилин.

   
6. 6.

   Збийте все погружним блендером до однорідної консистенції, спробуйте на смак та додайте сіль за потреби.

   
7. 7.

   Обсмажте гарбузове насіння на сухій сковорідці до золотистого кольору.

8. 8.

   Налийте суп у тарілку, викладіть нарізаний сир з пліснявою та посипте гарбузовим насінням.