Гарбузовий крем-суп з блакитним сиром

Інструкції з приготування

• 1.

  Розігрійте духовку до 180°C, адже будемо запікати гарбуз. Поки духовка нагрівається, підготуйте овочі.

• 2.

  Я використовую Баттернат Сквош, оскільки його солодкуватий смак чудово поєднується з сиром. Очищаємо гарбуз і нарізаємо великими шматками. Також очищаємо та нарізаємо цибулю. Цілу голівку часнику ретельно миємо та зрізаємо верхівку.

• 3.

  Викладіть овочі на деко, збризніть олією, посоліть і запікайте в духовці протягом 30 хвилин до готовності.

  
• 4.

  Перекладіть запечені овочі в каструлю, попередньо очистивши часник, залийте овочевим бульйоном або гарячою водою з чайника.

  
• 5.

  Додайте вершки та прокип'ятіть 5 хвилин.

  
• 6.

  Збийте все погружним блендером до однорідної консистенції, спробуйте на смак та додайте сіль за потреби.

  
• 7.

  Обсмажте гарбузове насіння на сухій сковорідці до золотистого кольору.

• 8.

  Налийте суп у тарілку, викладіть нарізаний сир з пліснявою та посипте гарбузовим насінням.