Збалансована домашня страва з простих і доступних інгредієнтів. Соковите м’ясо повільно тушкується в ароматному соусі з овочами та томатною пастою, завдяки чому виходить ніжним і насиченим на смак. Картопля добре вбирає соус і додає страві ситності, а зелений горошок освіжає смак легкою солодкістю. Ідеальний варіант, коли хочеться поживної та зрозумілої домашньої їжі без зайвої складності.
Наріжте філе індички великими шматочками та рівномірно обваляйте їх у борошні.
Цибулю очистьте та наріжте невеликими кубиками.
Моркву очистьте та наріжте кубиками приблизно такого ж розміру, як і цибуля.
Часник очистьте, подрібніть або дрібно наріжте.
Розігрійте каструлю або жарівню на середньому вогні, додайте оливкову олію та вершкове масло, викладіть індичку в один шар і обсмажуйте з усіх боків приблизно 6 хвилин до золотистої скоринки.
Поставте в чайнику грітися 1 літр води.
Додайте часник до індички та готуйте близько 1 хвилини, щоб він розкрив аромат.
Додайте до каструлі цибулю, моркву та томатну пасту, добре перемішайте з м’ясом, посоліть і поперчіть за смаком. Продовжуйте готувати 3–4 хвилини, щоб овочі злегка пом’якшилися, а паста рівномірно розійшлася.
Влийте гарячу воду з чайника так, щоб вона покривала м’ясо, зменште вогонь і залиште тушкуватися на 25 хвилин.
Тим часом очистьте картоплю та наріжте її досить великими шматочками. Після тушкування м’яса додайте картоплю, перемішайте та готуйте ще 20 хвилин, за потреби долийте трохи води.
За 7 хвилин до завершення приготування додайте горошок (заморожений або свіжий), акуратно перемішайте та доведіть страву до готовності.
Звичайно! У цьому рецепті використовується саме філе індички (грудка), яке є нежирним, корисним і швидко готується. Оскільки ми використовуємо метод повільного тушкування з великою кількістю соусу, біле м’ясо залишається ніжним і соковитим. Однак, якщо ви віддаєте перевагу більш насиченому смаку, ви можете легко замінити його на стегна індички — просто майте на увазі, що стегнам може знадобитися додаткові 5–10 хвилин тушкування, щоб вони стали ідеально ніжними.
Як і більшість тушкованих страв, ця стає ще смачнішою наступного дня, коли смаки мають більше часу, щоб поєднатися! Зберігайте залишки в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Розігрівайте страву обережно на плиті на слабкому вогні, додавши трохи води або бульйону, якщо соус занадто загус у холодильнику.