Name: Лазанья з баклажанів
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 4 шт Баклажани; по смаку Сіль та перець; по смаку Оливкова олія; 60 гр Пармезан; 1 шт Цибуля; 1 шт Морква; 600 гр Яловичий фарш; 2 ст.л Томатна паста; по смаку Сіль та перець; 2 ст.л Оливкова олія; 50 гр Вершкове масло; 2 ст.л Пшеничне борошно; 600 мл Молоко; дрібка Мускатний горіх; по смаку Сіль

Лазанья з баклажанів - Daehori

Інгредієнти

Баклажани
4 шт
Сіль та перець
по смаку
Оливкова олія
по смаку
Пармезан
60 гр

м'ясний соус

Цибуля
1 шт
Морква
1 шт
Яловичий фарш
600 гр
Томатна паста
2 ст.л
Сіль та перець
по смаку
Оливкова олія
2 ст.л

соус Бешамель

Вершкове масло
50 гр
Пшеничне борошно
2 ст.л
Молоко
600 мл
Мускатний горіх
дрібка
Сіль
по смаку

Інструкції з приготування

1.
Рецепт розрахований на форму 20х30.
2.
Баклажани помити, нарізати довгими смужками товщиною пів сантиметра, викласти на деко, попередньо змащене олією, приправити за смаком, злегка полити оливковою олією та запікати в духовці 20 хвилин при температурі 180°C.
3.
Для приготування м'ясного соусу розігрійте на сковорідці оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю та обсмажуйте протягом 3 хвилин до м’якості.
4.
Нарізати моркву дрібними кубиками та додати до обсмаженої цибулі. Готувати разом, помішуючи, ще 3-4 хвилини.
5.
Додати фарш до сковорідки та обсмажувати, розбиваючи його лопаткою, протягом 7 хвилин до легкого зарум’янення.
6.
Додати томатну пасту, приправити за смаком сіллю, перцем, ретельно перемішати, щоб всі інгредієнти добре поєдналися.
7.
Для приготування соусу Бешамель розтопіть вершкове масло в сотейнику на маленькому вогні, стежачи, щоб воно не пригоріло.
8.