Смачний рецепт традиційного українського зеленого борщу з насиченим смаком. Цей наваристий суп легко готується, має багатий смак і стане чудовим вибором до вашого столу. Ідеально підходить для любителів класичної української кухні!
Для бульйону свинячі реберця поріжте на порції, залийте водою та варіть на повільному вогні протягом години, періодично знімаючи піну, щоб бульйон залишався прозорим. Інший варіант, якому я надаю перевагу, є залити реберця невеликою кількістю води, довести до кипіння, проварити 3 хвилини, промити під проточною водою, а потім знову залити 3 літри води і варити одну годину. Так бульйон вийде ідеально прозорим.
Відваріть яйця, приблизно 10-12 хвилин після закипання води.
За 10 хвилин до готовності бульйону підготуйте овочі: очистіть картоплю та цибулю, помийте щавель і дрібно наріжте його.
Після того як бульйон буде готовий, наріжте картоплю на середні кубики і відправте її варитися в бульйон.
Цибулю поріжте на невеликі кубики, обсмажте на сковорідці 5 хвилин до золотистого кольору, а потім додайте в бульйон.
Разом з цибулею додайте щавель і проваріть ще 10 хвилин.
Очистіть яйця, натріть їх на мілкій терці і додайте до борщу.
Посоліть за смаком, накрийте каструлю кришкою і дайте борщу настоятися пів години.