Апетитний десерт чи перекус, де ніжні млинці заповнені ароматною сирною начинкою, яка надає страві особливого смаку.
В окремій мисці збийте яйця з цукром та дрібкою солі. Сіль додається, щоб збалансувати смак і підкреслити солодкість, роблячи смак більш виразним.
Поступово додавайте борошно, ретельно змішуючи його з яйцями до однорідної консистенції. Додавайте по декілька ложок борошна за раз, акуратно перемішуючи. Тісто повинно мати консистенцію густої сметани.
Важливо, щоб у тісті не залишилося грудочок. Додавайте 2–3 ложки молока і ретельно перемішуйте, повторюючи цей процес декілька разів. Потім поступово вливайте решту молока, ретельно змішуючи після кожного додавання. Спочатку тісто може змішуватися важко, але зрештою воно стане рідким і однорідним.
Наприкінці додайте олію до тіста та добре перемішайте. Це допоможе зробити налисники більш еластичними й запобігти їх прилипання до сковорідки.
Нагрійте сковорідку на середньому вогні та змастіть її невеликою кількістю олії. Оскільки олія вже є в тісті, змащувати сковорідку потрібно лише перед першим налисником.
Виливайте тісто порціями, розподіляючи його тонким шаром по всій поверхні сковорідки. Смажте з обох боків до золотистого кольору. Регулюйте температуру плити відповідно, щоб налисники не підгорали.
Для начинки змішайте кисломолочний сир із цукром. Якщо сир не домашній, краще додатково перебити його занурювальним блендером до однорідної консистенції.
Розріжте налисник на три частини, викладіть начинку на кожну частину та заверніть у формі трикутника.
Перший варіант це їсти налисники такими, як є, одразу після приготування.
Другий, на сковорідці розтопіть трохи вершкового масла та підсмажте налисники з обох боків до золотистого кольору.
Далі можна запекти в духовці: на дно форми для запікання покладіть трохи вершкового масла, викладіть шар налисників, зверху додайте ще трохи масла. Повторюйте шари за потреби, потім відправте форму в розігріту до 140°C духовку на 20 хвилин.