Салат з редьки Дайкон 무생채

Інструкції з приготування

1. 1.

   Редьку помийте, очистіть від шкірки та наріжте тонкою соломкою (близько 2-3 мм).

   
2. 2.

   Перекладіть нарізану редьку в глибоку ємність, додайте сіль великого помелу — вона краще витягує вологу з овочів. Ретельно перемішайте руками, злегка стискаючи соломку, щоб вона швидше пустила сік. Залиште на 15 хвилин при кімнатній температурі.

   
3. 3.

   Зелену цибулю ретельно промийте, обсушіть та дрібно наріжте. Часник очистіть і подрібніть — можна натерти на дрібній тертці або скористатися пресом.

   
4. 4.

   Злийте з редьки всю зайву рідину, що утворилася. Додайте кочукару і ретельно перемішайте руками в рукавичках — це дозволить перцю набрякнути та забарвити редьку в глибокий червоний колір.

5. 5.

   Додайте цукор, рисовий оцет, рибний соус і часник, після чого ще раз добре перемішайте, щоб маринад рівномірно покрив кожну смужку.

   
6. 6.

   Додайте нарізану зелену цибулю та кунжут, після чого ще раз обережно все перемішайте.