Солодко-пряна свинина з дайконом
Проста страва в азійському стилі, де тонко нарізане м’ясо поєднується з м’якою хрусткістю редьки. Свинина обсмажується разом із дайконом, а потім тушкується в соусі на основі міріну, соєвого та устричного соусів, який утворює легку глянцеву глазур. Страва швидко готується й добре поєднується з відвареним рисом.
Інгредієнти
- 200 грСвинина (лопатка)
- 200 грДайкон
- 2 ст.лОлія для смаження
- 1 ст.лСоєвий соус
- 1 ст.лУстричний соус
- 2 ст.лМірін
- 1,5 ст.лКоричневий цукор
Для подачі
- по смакуЗелена цибуля
Інструкції з приготування
- 1.
Редьку дайкон почистити, за потреби розрізати навпіл, якщо вона занадто товста, та нарізати півкільцями або кружальцями завтовшки приблизно 4 мм.
- 2.
Свинину тонко нарізати, щоб вона швидко просмажилася, приблизно такої самої товщини, як і дайкон.
- 3.
Розігріти олію в сковорідці на середньому вогні, викласти дайкон і готувати 5–6 хвилин, періодично помішуючи.
- 4.
Зсунути редьку на один бік сковороди, за потреби додати трохи олії та викласти свинину. Готувати все разом, помішуючи, приблизно 7 хвилин до 80% готовності, періодично перевертаючи редьку, щоб вона не пригоріла.
- 5.
Додати соєвий соус, устричний соус, мірін та цукор, добре перемішати, щоб усі інгредієнти вкрилися соусом, і тушкувати ще 3–4 хвилини, поки соус злегка не загусне.
- 6.
Для подачі розкласти страву по тарілках і посипати нарізаною зеленою цибулею. За бажанням подавати разом із відвареним рисом як повноцінну страву або окремо.