Глибока тарілка з двома ручками, наповнена гарячим супом з темним бульйоном, грибами, тофу, морквою та яйцем.

Кисло-гострий суп з тофу та грибами

Name: Кисло-гострий суп з тофу та грибами
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 гр Сир Тофу; 100 гр Гриби Шимеджі; 100 гр Гриби шиїтаке; 2 шт Зелена цибуля; 50 гр Морква; 1 шт Яйця; 1,5 л Овочевий бульйон; 1 ч.л Пластівці перцю чилі; 50 мл Соєвий соус; 1 ст.л Мірін; 1 ст.л Кунжутна олія; 3 ст.л Оцет; 1 ч.л Цукор; 2 ст.л Кукурудзяний крохмаль; 100 мл Вода

Ароматний та насичений кисло-гострий суп з ніжним тофу, грибами, овочами й пряним бульйоном. Ідеальне поєднання кислоти, гостроти та ніжної текстури. Завдяки овочевому бульйону, спеціям і тонким яєчним стрічкам ця страва має глибокий, багатий смак і приємну консистенцію. Ідеальний вибір для тих, хто шукає щось зігріваюче, ситне та легке водночас.

Супер легко

25 Хв

4 Порції

Супи Азійська

Інгредієнти

Сир Тофу
200 гр
Гриби Шимеджі
100 гр
Гриби шиїтаке
100 гр
Зелена цибуля
2 шт
Морква
50 гр
Яйця
1 шт
Овочевий бульйон
1,5 л
Пластівці перцю чилі
1 ч.л
Соєвий соус
50 мл
Мірін
1 ст.л
Кунжутна олія
1 ст.л
Оцет
3 ст.л
Цукор
1 ч.л
Кукурудзяний крохмаль
2 ст.л
Вода
100 мл

Інструкції з приготування

1.
Якщо використовуєте сушені гриби шиїтаке, замочіть їх у воді на 1 годину, щоб вони стали м'якими та відновили свою текстуру.
2.
Наріжте зелену цибулю. Моркву наріжте тонкою соломкою.
3.
У каструлі на середньому вогні розігрійте кунжутну олію. Додайте пластівці перцю чилі, нарізану цибулю та моркву. Обсмажуйте 1-2 хвилини, поки овочі стануть ароматними.
4.
Влийте мірін і дайте алкоголю випаруватися протягом 1 хвилини.
5.
Додайте овочевий бульйон, соєвий соус і цукор. Доведіть до кипіння.
6.
Наріжте тофу та додайте в бульйон.
7.
Відіжміть гриби шиїтаке від зайвої води, наріжте. Гриби шимеджі розділіть на невеликі пучки. Додайте все в бульйон і варіть 10 хвилин.
8.
Змішайте кукурудзяний крохмаль із 100 мл води до повного розчинення. Повільно вливайте суміш у суп, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Варіть ще 3-5 хвилин, поки суп не загусне.
9.
Вимкніть вогонь. Збийте яйце виделкою та повільно вливайте його в суп тонкою струйкою, роблячи кругові рухи. Не перемішуйте одразу - дайте яйцю схопитися протягом 30 секунд, а потім обережно розмішайте, щоб утворилися ніжні яєчні стрічки.
10.
Додайте оцет, перемішайте, спробуйте на смак і за потреби додайте сіль.