Глибока тарілка з двома ручками, наповнена гарячим супом з темним бульйоном, грибами, тофу, морквою та яйцем.

Кисло-гострий суп з тофу та грибами

Name: Кисло-гострий суп з тофу та грибами
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порцій
Ingredients: 200 гр Сир Тофу; 100 гр Гриби Шимеджі; 100 гр Гриби шиїтаке; 2 шт Зелена цибуля; 50 гр Морква; 1 шт Яйця; 1,5 л Овочевий бульйон; 1 ч.л Пластівці перцю чилі; 50 мл Соєвий соус; 1 ст.л Мірін; 1 ст.л Кунжутна олія; 3 ст.л Оцет; 1 ч.л Цукор; 2 ст.л Кукурудзяний крохмаль; 100 мл Вода

Ароматний та насичений кисло-гострий суп з ніжним тофу, грибами, овочами й пряним бульйоном. Ідеальне поєднання кислоти, гостроти та ніжної текстури. Завдяки овочевому бульйону, спеціям і тонким яєчним стрічкам ця страва має глибокий, багатий смак і приємну консистенцію. Ідеальний вибір для тих, хто шукає щось зігріваюче, ситне та легке водночас.

Супер легко

Інгредієнти

Сир Тофу
200 гр
Гриби Шимеджі
100 гр
Гриби шиїтаке
100 гр
Зелена цибуля
2 шт
Морква
50 гр
Яйця
1 шт
Овочевий бульйон
1,5 л
Пластівці перцю чилі
1 ч.л
Соєвий соус
50 мл
Мірін
1 ст.л
Кунжутна олія
1 ст.л
Оцет
3 ст.л
Цукор
1 ч.л
Кукурудзяний крохмаль
2 ст.л
Вода
100 мл

Інструкції з приготування

Якщо використовуєте сушені гриби шиїтаке, замочіть їх у воді на 1 годину, щоб вони стали м'якими та відновили свою текстуру.

Наріжте зелену цибулю. Моркву наріжте тонкою соломкою.

У каструлі на середньому вогні розігрійте кунжутну олію. Додайте пластівці перцю чилі, нарізану цибулю та моркву. Обсмажуйте 1-2 хвилини, поки овочі стануть ароматними.

Влийте мірін і дайте алкоголю випаруватися протягом 1 хвилини.

Додайте овочевий бульйон, соєвий соус і цукор. Доведіть до кипіння.

Наріжте тофу та додайте в бульйон.

Відіжміть гриби шиїтаке від зайвої води, наріжте. Гриби шимеджі розділіть на невеликі пучки. Додайте все в бульйон і варіть 10 хвилин.

Змішайте кукурудзяний крохмаль із 100 мл води до повного розчинення. Повільно вливайте суміш у суп, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Варіть ще 3-5 хвилин, поки суп не загусне.