М'ясний рулет з грибами

Інструкції з приготування

• 1.

  З м’яса зробіть фарш або використайте готовий. Я використовую свинячу лопатку, але за бажанням можна взяти будь-яке м’ясо на свій смак.

• 2.

  Додайте до фаршу яйце, сіль та чорний перець за смаком. Ретельно перемішайте до однорідності.

  
• 3.

  Дрібно наріжте цибулю кубиками. Розігрійте сковорідку на середньому вогні, влийте олію та обсмажуйте цибулю 4-5 хвилин до м'якості.

  
• 4.

  Наріжте гриби невеликими шматочками, додайте їх до сковорідки та смажте ще 5 хвилин, доки вони не випустять сік і злегка не підрум'яняться. Приправте сіллю та перцем за смаком.

  
• 5.

  Промийте петрушку, дрібно наріжте та змішайте її з грибною начинкою. Зніміть сковорідку з вогню та дайте начинці трохи охолонути.

  
• 6.

  Увімкніть духовку та розігрійте її до 180°C.

• 7.

  Викладіть лист фольги на робочу поверхню, зверху покладіть аркуш пергаменту. Рівномірно розподіліть м’ясний фарш по поверхні у формі прямокутника товщиною приблизно 1 см, залишаючи краї вільними (приблизно 2 см з кожного боку), щоб рулет легко загортався.

  
• 8.

  Викладіть грибну начинку по центру м'ясного шару, рівномірно розподіляючи її по всій довжині.

  
• 9.

  Натріть моцарелу та посипте нею начинку.

  
• 10.

  Акуратно підніміть краї пергаменту та згорніть рулет, формуючи циліндр. Потім щільно загорніть його у фольгу, щоб він зберіг форму під час випікання.

  
• 11.

  Викладіть рулет на деко та поставте в розігріту духовку. Запікайте 30 хвилин при 180°C.

• 12.

  Обережно розгорніть фольгу та пергамент, щоб рулет залишився відкритим. Поверніть його в духовку ще на 20 хвилин, поки верх не стане золотистим. Для ідеальної рум’яної скоринки змастіть рулет половиною столової ложки кетчупу або BBQ соусу перед фінальним запіканням.

  
• 13.

  Готовий рулет залиште на 5-10 хвилин, щоб трохи охолов, потім наріжте порційними шматочками та подавайте до столу.