Соковитий м’ясний рулет, фарширований ароматними грибами, свіжою зеленню та моцарелою, запечений до рум’яної скоринки. Ідеальна страва для сімейної вечері чи святкового столу, яка здивує своїм смаком і апетитним виглядом!
З м’яса зробіть фарш або використайте готовий. Я використовую свинячу лопатку, але за бажанням можна взяти будь-яке м’ясо на свій смак.
Додайте до фаршу яйце, сіль та чорний перець за смаком. Ретельно перемішайте до однорідності.
Дрібно наріжте цибулю кубиками. Розігрійте сковорідку на середньому вогні, влийте олію та обсмажуйте цибулю 4-5 хвилин до м'якості.
Наріжте гриби невеликими шматочками, додайте їх до сковорідки та смажте ще 5 хвилин, доки вони не випустять сік і злегка не підрум'яняться. Приправте сіллю та перцем за смаком.
Промийте петрушку, дрібно наріжте та змішайте її з грибною начинкою. Зніміть сковорідку з вогню та дайте начинці трохи охолонути.
Увімкніть духовку та розігрійте її до 180°C.
Викладіть лист фольги на робочу поверхню, зверху покладіть аркуш пергаменту. Рівномірно розподіліть м’ясний фарш по поверхні у формі прямокутника товщиною приблизно 1 см, залишаючи краї вільними (приблизно 2 см з кожного боку), щоб рулет легко загортався.
Викладіть грибну начинку по центру м'ясного шару, рівномірно розподіляючи її по всій довжині.
Натріть моцарелу та посипте нею начинку.
Акуратно підніміть краї пергаменту та згорніть рулет, формуючи циліндр. Потім щільно загорніть його у фольгу, щоб він зберіг форму під час випікання.
Викладіть рулет на деко та поставте в розігріту духовку. Запікайте 30 хвилин при 180°C.
Обережно розгорніть фольгу та пергамент, щоб рулет залишився відкритим. Поверніть його в духовку ще на 20 хвилин, поки верх не стане золотистим. Для ідеальної рум’яної скоринки змастіть рулет половиною столової ложки кетчупу або BBQ соусу перед фінальним запіканням.
Готовий рулет залиште на 5-10 хвилин, щоб трохи охолов, потім наріжте порційними шматочками та подавайте до столу.